长不大的孩子

我们都是长不大的孩子

芥兰牛肉的做法

October29

材料:      牛五花肉300克,面粉50克,芥兰100克,味精、 白酒、葱花、椒盐、麻油各适量。 做法: 1.将肉切成大片,拍松肉质,加入少许黄酒、葱花、味精和盐,拌和后,将切碎的芥兰与面粉拌匀; 2.将锅烧热,油五成熟时,将肉片放入,炸至金黄并浮起捞出; 3.原锅油留少许,下葱花,煸出香味,下肉及配料,烹上黄酒、麻油,翻几下,出锅即可。

全文阅读 | Under 绵羊的厨房 | By 蘑菇公 @2007-10-29

冬菇蹄筋凤爪汤

October28

原料: 鸡爪 8个 香菇 10朵 熟蹄筋 6根 姜片 2片 辅料: 淀粉 适量 料酒 1大匙 盐 11/2小匙 做法: 1、将鸡爪尖剁除、洗净,再剁成两段,全部用开水烫30分钟。捞出后,洗净。 2、香菇洗净、用冷水泡软,去蒂后用淀粉抓一下,再以水冲净。 3、烧滚6杯水,放入鸡爪、香菇和姜片,淋下料酒,先以大火煮滚,再改小火慢炖。 4、蹄筋洗净、切成两段,鸡爪炖约1小时后,将蹄筋放入同炖10分钟,加盐调味。 Tips: ○此汤也可改用鸡腿或鸡块来炖,汤中也可以加红枣、枸杞、淮山药同炖。 ○鸡爪和蹄筋均含有丰富的胶质,可强健筋骨。

全文阅读 | Under 绵羊的厨房 | By 蘑菇公 @2007-10-28

十个男人和一个女人

October27

十个男人和一个女人同时抓着飞机上的一根救生索,他们心里都清楚,救生索只能承担十个人的重量,可该谁下去呢?大家你瞧瞧我,我瞧瞧你,都不做声。最后,那位女士开口了了:好了,就让我下去吧,我们女士一直以来都是为你们男士牺牲的,为你们洗衣,做饭——就让我再为你们牺牲一次吧!    一席话,说得让十个男士感动得一起鼓掌……….    哎!你说这女人绝不绝!?

全文阅读 | Under 笑笑笑 | By 蘑菇婆 @2007-10-27

三鲜汤

October27

原料: 水发鱿鱼50克,虾仁50克,黄瓜50克,西红柿2片。 辅料: 清汤500克,料酒10克,盐少许,味精少许,鸡蛋清少许,水淀粉10克。 做法: ①鱿鱼洗净后,切花;虾仁洗净,去肠泥,控干水分,放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆;黄瓜洗净,切片。 ②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟,捞出放入汤碗中,放入西红柿备用。 ③锅中倒入清汤,放入料酒、剩余的盐,烧沸后放入味精,浇在汤碗内即成。 Tips: 三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。

全文阅读 | Under 绵羊的厨房 | By 蘑菇公 @2007-10-27

流行语一束

October26

在政府官员中,最近很流行的一句话:“老兄,你没上关帝庙拜拜啊?”   在各大医院的病房里,病人之间最关切的一句话:“你可千万别忘了给主治医生送个红包啊!”   春耕时节还没有到,农民嘴边就常挂着一句话:“听说,今年这化肥又涨价了。”   在一家服装厂的布告栏里,最常写的一句话:“今晚加班。”   春节刚过,在建筑工地上有一句话就时常被农民工提及:“你说,今年这工资能拖欠到啥时候?”   学生对家长说得最多的一句话:“妈,老师又要钱了。”   在文朋诗友中,见面常问的一句话:“我说,你那篇文章发了几家刊物?”   老年人在一起时常抱怨的一句话:“一盒感冒药,咋这么贵?”

全文阅读 | Under 笑笑笑 | By 蘑菇婆 @2007-10-26

节瓜腐皮汤

October26

[主料]:节瓜480克 油皮100克[调料]:姜3克 [做法]: 1. 节瓜刮去皮,洗净切开边,每边切开2边,再切1寸半长1件。 2. 腐皮(油皮)用湿毛巾抹干净,撕成小块,放入滚油中炸至起泡捞起,浸干清水中,浸软后,滴干水,切成小件。 3. 放下节瓜爆炒至呈少许微黄色,下姜,加入少许调味与腐皮兜匀,加入适量上素汤,慢火煲至瓜软透即成。 [营养]: 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

全文阅读 | Under 绵羊的厨房 | By 蘑菇公 @2007-10-26

降压食谱-决明子夏枯草瘦肉汤

October25

       决明子是清热泻火类中药,性微寒,味甘、苦,能祛风热、明目、通便,常用于风热所致的目赤涩痛即急性结膜炎、流行性角结膜炎。现代医学认为其明目作用与所含胡萝卜素有关,还发现它有降血压和血脂的作用。夏枯草亦是民间常用的清热散结中药,用于肝火引起的眼赤肿痛非常显效。以它们配伍熄风镇痉的钩藤,疏风、散热、明目的菊花煲猪瘦肉能对急性结膜炎有预防作用,并能降血压、血脂,为夏日家庭养生靓汤。 材料:决明子25克,夏枯草30克,菊花、钩藤各10克(中药店均有售),猪瘦肉300克、生姜3片。 烹制:各药材洗净,稍浸泡,并一起用纱布包裹起;猪瘦肉洗净,不刀切,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可

全文阅读 | Under 绵羊的厨房 | By 蘑菇公 @2007-10-25

介绍几个家常的汤

October24

栗子南北杏煲猪月展 今日为廿四节气的“白露”,《内经》谓:“寒风晓暮,蒸热相薄,草木凝烟,湿化不流,则白露阴布以成秋冷。”可见白露是表示天渐凉,空气中的水汽在夜晚常在草木上凝结为白色的露珠了。前几天受到弱冷空气的影响,稍有降温,但毕竟是亚热带的南方,很快就要进入秋燥日,今日靓汤宜健脾养肺栗子南北杏煲猪月展,其气味醇香可口,亦为周末家庭靓汤。 材料: 栗子15~20个,南北杏各25克,蜜枣3个,猪月展肉500克,生姜3片。 烹制: 1)栗子去壳,洗净;余各配料洗净,稍浸泡,蜜枣去核;猪月展肉洗净。 2)一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升 ,武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐即可。此量可供3~4人用,栗子、猪月展肉可捞起拌入酱油供佐餐用。 木耳金针瘦肉汤 用料: 猪瘦肉60克,金针菜20克,黑木耳15克,酱油、生粉各适量、水1250cc; 做法: (1)猪瘦肉洗净、切片,从酱油生粉腌匀;金针菜洗净、去蒂,浸软;木耳浸软、洗净。 (2)把金针菜、木耳放入锅内,加入清水,煮沸5分钟,放猪瘦肉片,续煮熟,调味供用。 功效: 降脂健美,降压延寿。 适应症: 肥胖、高脂血症、高血压病属脾胃不足、阴虚血热者。症见体态壅肿,脸部色斑,面赤,心烦,急躁,纳差,低热,失眠等。 榨菜滾肉片汤 榨菜,又称榨菜头、棒笋,性平味辣,是茎芥菜的一个分类品种,其肉质茎可食。上市时多以腌制品出现,现称为榨菜的是指其腌制品,以四川涪陵产的为佳品,其味鲜辣可口。现代营养学也分析它富含钙、磷等矿物质。 猪瘦肉几乎适合所有人食用,中医认为它有补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃的功能。用榨菜滚瘦肉片,汤味鲜美微辣,在这湿重的秋暑日中佐餐进饮,能健脾开胃。 材料: 榨菜30克、猪瘦肉300克、生姜2片。 烹制: 1)榨菜用淘米水洗净,切薄片; 2)猪瘦肉洗净,切薄片,用生抽、生粉、生油各1汤匙拌腌片刻 3)在镬中加入清水1250毫升 和生姜片,武火滚沸后,加入榨菜和猪瘦肉,滚至熟,因榨菜已有辣咸味,试味后方下或不下食盐。亦汤亦菜,此量可供3~4人用。

全文阅读 | Under 绵羊的厨房 | By 蘑菇公 @2007-10-24

红烧肉

October24

红烧肉 原  料 : 鲜肥瘦猪肉250克、冰糖20克、酱油50克、八角1.5个、白酒10克、花生油、葱花少许。 制  法: 将猪肉洗净切成方块。炒镬上火注入花生油烧热。放入八角炸出香味儿,放入葱花、肉块翻炒几下,加入适量开水、酱油、精盐、冰糖、白酒,焖至汤成稠汁、猪肉鲜嫩即成。 营养成份: 此菜含蛋白质37.5克、脂肪57克、碳水化合物35.7克,能产生热量785.8千、卡(3284.6千焦耳),含铁4毫克、锌4.5毫克、维生素A 30微克。 特  点: 气味香浓,鲜滑可口。含脂肪较高,热量供给多,适合冬天和比较瘦以及活动量大的少儿食用。

全文阅读 | Under 绵羊的厨房 | By 蘑菇公 @2007-10-24

鸡的报复

October23

一农户明天杀鸡,晚上喂鸡时说:快吃吧,这是你最后一顿!第二日见鸡已躺倒并留遗书:爷已吃老鼠药,你们也别想吃爷,爷他妈也不是好惹的~!

全文阅读 | Under 笑笑笑 | By 蘑菇婆 @2007-10-23
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