长不大的孩子

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凉拌牛肉

December28

菜谱名: 凉拌牛肉
所需要的配料和辅料: 瘦牛肉2斤(约1.2公斤),番茄花1个,芫荽少许, 煮牛肉料,姜2片,花椒1/2茶匙,干葱头2粒,绍酒2汤匙,清水适量。 调味料:老抽2汤匙,糖、熟油各1汤匙,盐1/2茶匙,辣椒粉1/2茶匙。
凉拌牛肉干具体做法: 1、将牛肉洗净,整块用滚水煮5分钟,再用冷水“啤”几次,备用。
2、烧滚煮牛肉料,放入牛肉,待滚起,改慢火煮牛肉至软,取出,候冷却,切成薄片。
3、调味料混合,食用时才淋在牛肉片上,饰以芫荽和番茄花便成。
备 注: 煮牛肉时放少许南姜,可使牛肉易软,缩短烹调时间。

posted under 绵羊的厨房 By 蘑菇公 @ 2007-12-28