长不大的孩子

我们都是长不大的孩子

莴苣蛋汤

December30

一、原料:主料:鸡蛋2只    配料:莴苣250克   榨菜15克调料:精盐1克味精0.5克绍酒5克花生油15克芝麻油2克鸡清汤500克

二、制法:1.莴苣去叶削皮,先切成长3.5厘米段,再切成薄片,榨菜也切成小薄片,用冷水略洗一下。

    2.炒锅烧热,用油滑锅,加入花生油烧热,倒入莴苣略煸,加入鸡清汤烧沸,把鸡蛋去壳调匀,分散下锅,再放入榨菜、料酒继续烧沸,淋入芝麻油装入盛器中即可。

    三、特点:色彩鲜艳、汤汁鲜醇、榨菜脆嫩。

    四、操作要点:1.莴苣加热时间不宜太长,否则易变黄色。

    2.榨菜应最后下锅,保持脆嫩。

posted under 绵羊的厨房 By 蘑菇公 @ 2007-12-30