今天公牛买回一大块西瓜。虽然才是四月天，可是西瓜已经很甜了。吃完西瓜后，看到瓜皮还厚厚的、水水的，扔了觉得很可惜，就打算用来做菜。
为了保证质量，我特意去网上收集了一下西瓜皮的吃法。嘿，不查不知道，一查吓一跳，原来西瓜皮也有N多种吃法。根据家里的条件，我决定用了其中的一种，那就是——西瓜皮炒青椒。

1、去掉瓜皮的红瓤翠衣，切成细条，撒盐腌着。
2、然青椒切圆圈，再把大蒜切成蒜蓉。
3、炒锅上油，将青椒和蒜蓉先煸炒一下，再将挤干水份的瓜皮放入青椒中，煸炒，加适量调料，（由于我和公牛都喜欢味重的食物，所以特地加上几粒豆豉），等瓜皮熟透后就可以起锅盛盘啦。

味道还蛮不错的哦。

夏季降至，西瓜渐渐大量上市，合理地利用西瓜皮，不仅可以节约家庭生活开支，对环境保护也是一大贡献哦。

注：据中药大辞典载，西瓜皮：清暑解热，止渴利小便。
附西瓜皮常用的几种吃法：
1. 酸辣西瓜皮
   主料：西瓜皮
   调味料：花生油、蒜茸、干辣椒末子、酱油、醋
   制作过程：
   1、把瓜皮反面的绿皮全部刨掉，大概要刨掉1-2mm厚的皮，再把瓜皮上残留的红瓤也刨掉，刨好了以后，把留下的部份切成薄片，切好      的瓜   皮上洒点盐，抓匀。
   2、热油锅放上蒜茸，干辣椒末子，炸出香味，把瓜皮倒进去炒。炒大概2分钟，再加适量醋；
   3、加点生抽拌匀，洒点葱花，就可以出锅啦。

2. 素炒西瓜皮
   先把瓜瓤和外表皮削去，洗净以后切成丝或片。在炒菜锅内放少许油加热后放入花椒少许，待炸出香味再将瓜丝或片放入锅内，加适当   盐和酱油等，稍炒后放味精出锅即可。
3. 肉片西瓜皮
   把加工好的西瓜皮斜削成薄片；再将肉切成片，并过油出锅，再留少许油，放入葱、姜，炒出香味后，把肉片和西瓜皮片同时放入炒菜   锅内翻炒，放适量酱、盐，爆炒后放味精出锅即可。
4. 凉拌西瓜皮
   西瓜挖净瓤削去硬皮切片，撒上盐腌10分钟，沥去水，加蒜蓉、鸡精、糖、麻油拌匀。

5、瓜条蛋花汤
　主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄
    调味料：盐、味精、香油
　制作过程：
    1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。
　2. 番茄切成片。
　3. 鸡蛋打散。
    4. 汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
　提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。

6、翠皮里脊
　主料：西瓜皮、里脊肉
    调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉
    制作过程：
　1. 将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。
    2. 里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
   3. 炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
    4. 原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。
    提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。
7、橙汁莲藕西瓜皮
   主料：莲藕、西瓜皮　
   调味料：橙汁、盐、白糖
   制作过程：
  1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。
  2. 莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。 
  3. 将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。
  4. 在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
　提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。