<strong>红烧牛肉面： </strong>
<strong>原料：</strong>
牛肉 1斤，面条一斤，小白菜半斤，水约10杯，葱4条，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1个；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油适量。
<strong>作法：</strong>
牛肉洗净切块，氽烫去血污。
起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
锅内水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
另，碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
味美，香，可口。