滑蛋牛肉粥的制作材料：

主料：牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量 小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许

滑蛋牛肉粥的做法：

①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。

③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。

Tips：
牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。