用料：嫩鸡肉（２７５克）、水发冬菇（２０克）、地栗粉（５克）、白糖（少许）、黄酒（少许）、味精（少许）、姜片（少许）、 白酱油（少许）、生油（少许）。 制法：一．将鸡肉切...

咸鱼头１—２个，猪展（左加月）肉２５０克，豆腐３件，白菜干２００克。 做法 （１）白菜干浸软，洗净，切段，咸鱼头、猪展（左加月）肉冼净；豆腐每件切两半。 （２）把全部用料...

猪肝２５０克，瘦猪肉２５０克，枸杞（连梗）７００克 做法 （１）猪肝洗净，切片，瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌１０分钟；枸杞洗净，摘叶，枸杞梗折短（或屈扎成两小扎）。 （２...

原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用...

排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。 1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。 排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。 2.将枸杞、菊花用冷水洗净。 菊花放入多少应因人而易，因为菊...

鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料　香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。(1)把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开...

原料： 嫩莲子20克、粳米100克。 调料： 不详 烹饪方法： 【来源】《圣惠方》 1.将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心，冲洗干 净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。 ...

材料：　　　　　 牛五花肉300克，面粉50克，芥兰100克，味精、 白酒、葱花、椒盐、麻油各适量。 做法： 1.将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥...

原料： 鸡爪 8个 香菇 10朵 熟蹄筋 6根 姜片 2片 辅料： 淀粉 适量 料酒 1大匙 盐 11/2小匙 做法： 1、将鸡爪尖剁除、洗净，再剁成两段，全部用开水烫30分钟。捞出后，洗净。 2、香菇洗净、用...

原料： 水发鱿鱼50克，虾仁50克，黄瓜50克，西红柿2片。 辅料： 清汤500克，料酒10克，盐少许，味精少许，鸡蛋清少许，水淀粉10克。 做法： ①鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干...